白いカレーの伝説、堺優良みやげ品指定　ライダーズカフェ

ミスターヒロのおせち料理・料理研究家の土井勝先生のご子息
土井敏久先生のワークショップ・土井（ライブフーズ推進委員会）とコラポして、
料理界に一大旋風を＾＾


正月はミスターヒロのおせち料理から

皆様お勧めします、
土井勝の活動を受け継ぐ（ライブフーズ推進委員会）

ウィキペディアから
土井は晩年まであまり公言しなかったが、自身の料理の基本には「母の包丁の音」と「海軍生活」があったと言う。彼は、海軍経理学校時代より技量成績優秀であったため


「大和」乗組みが下命された。彼は終生、帝国海軍一の軍艦の乗員であった事を誇りにしていた。
しかし、彼がいたはずの持場に落ちた爆弾で主計科の戦友のほとんどが戦死したため、
大和の最後の出撃の直前に退艦を命じられ生き残ったことに終生負い目を感じていた。


具体的には、少ない水で旬の野菜を蒸す様に茹でる方法は、水と燃料が貴重な艦上の料理法であり、また栄養を逃さない海軍伝統の方法に基づいていた。そして、これを披露した晩年の番組の中で土井は笑顔で少年時代の母のいる温かい台所を思い出深く語っていたが、それが艦隊の料理法であることは一言も触れなかった。

土井の教示は派手ではなくパフォーマンスも少なかったが、土井の料理方法の基本は合理的な調理であり、質実剛健な海軍経理学校の教本を体現したものである。土井は商売のための店舗も出さず、一部の者の口にしか入らない高級食材も扱わなかった。彼は太平洋戦争に得た技能と経験を家庭という平和な場所で結実させた、多くの戦中派の一人であった。彼は若くして散った多くの戦友に対して、その義務を果たしたといえる。


ワークショップ・土井（ライブフーズ推進委員会）とコラポして
OSAKA アート＆てづくりバザールvol.8
2011.12/17(土),18(日)大阪ATCホール
http://tv-osaka.co.jp/event/makingbazaar/index.html

堺優良観光土産MACHⅢ白いカレー（レトルト）を販売します、

カフェコーナー
手作りお弁当、おやつ、パンなど
ブースNo.CA-06でMACHⅢ白いカレー販売しております、

http://tv-osaka.co.jp/event/makingbazaar/cafe.php
是非お買い求めください＾＾

PS,
ボートの神様、野中さんからサイン貰いました


日本初のダチョウ料理専門店、
ライダーズカフェMACHⅢ
大阪府堺市美原区北余部４６９－６
ＴＥＬ＆ＦＡＸ０７２－３６１ー３１７１
http://www.h4.dion.ne.jp/~maltuha/index.html

2011年12月のお休みのお知らせ
第一・第三火曜日とその翌日です、
6日（火）7日（水）・20日（火）21日（水）が店休日になります、

2012年1月のお休みのお知らせ
1日元旦（日）2日（月）3日（火）4日（水）・17日（火）18日（水）が店休日になります、
ご迷惑おかけしますが宜しくお願い致します

マッハマスター
http://www.youtube.com/user/watanabehifumi

先日のお見送りです、

http://www.youtube.com/watch?v=9fsEcTn_Swo

集え、栄光のスーパー4

http://www.youtube.com/watch?v=6rZGZ6FeBEY

究極のチャーシュー麺

http://www.youtube.com/watch?v=kLFCG2_nM0w

詳しくはこちらで
http://ameblo.jp/mach3123/entry-11101619611.html